زیتون پرورده اصفهان جزو آن دسته از میوه های کوچکی هستند که روی درختان زیتون (Olea europaea) رشد می کنند.
آنها به گروهی از میوه ها به نام دروپس یا میوه های هسته دار تعلق دارند و مربوط به انبه، گیلاس، هلو، بادام و پسته هستند.
زیتون سرشار از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های قوی است. مطالعات نشان می دهد که آنها برای قلب مفید هستند و ممکن است از پوکی استخوان و سرطان محافظت کنند.
چربی های سالم موجود در زیتون برای تولید روغن زیتون، یکی از اجزای کلیدی رژیم غذایی فوق العاده سالم مدیترانه ای استخراج می شوند.
زیتون همچنین در سالادها، ساندویچ ها و اسپری ها استفاده می شود.
برخی از زیتون های نابالغ سبز هستند و پس از رسیدن سیاه می شوند. برخی دیگر حتی زمانی که کاملاً رسیده باشند سبز می مانند.
در منطقه مدیترانه 90 درصد زیتون برای تهیه روغن زیتون استفاده می شود (2).
این مقاله هر آنچه را که باید در مورد زیتون بدانید را به شما می گوید.
ارزش غذایی
زیتون حاوی 115 تا 145 کالری در هر 3.5 اونس (100 گرم) یا حدود 59 کالری برای 10 زیتون است.
حقایق تغذیه ای برای 3.5 اونس (100 گرم) زیتون رسیده و کنسرو شده عبارتند از (3):
کالری: 116
پروتئین: 0.8 گرم
کربوهیدرات: 6 گرم
شکر: 0 گرم
فیبر: 1.6 گرم
چربی: 10.9 گرم
اشباع: 2.3 گرم
تک غیراشباع: 7.7 گرم
چند غیر اشباع: 0.6 گرم
چربی: زیتون حاوی 11 تا 15 درصد چربی است که 74 درصد آن اسید اولئیک است که نوعی اسید چرب تک غیراشباع است. این جزء اصلی روغن زیتون است.
اسید اولئیک با چندین فواید سلامتی از جمله کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. حتی ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند (4، 5، 6، 7).
کربوهیدرات و فیبر: کربوهیدرات ها 4 تا 6 درصد از زیتون ها را تشکیل می دهند که آنها را میوه ای کم کربوهیدرات می کند.
بیشتر این کربوهیدرات ها فیبر هستند. در واقع، فیبر 52 تا 86 درصد از کل محتوای کربوهیدرات را تشکیل می دهد.
بنابراین محتوای خالص کربوهیدرات قابل هضم بسیار کم است. با این حال، زیتون هنوز منبع نسبتاً ضعیفی از فیبر است، زیرا 10 زیتون تنها حدود 1.5 گرم را تامین می کند.
خلاصه: زیتون به دلیل محتوای چربی بالا میوه ای غیرعادی است. فراوان ترین چربی آنها اسید اولئیک است که ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد. آنها همچنین حاوی 4-6٪ کربوهیدرات هستند که بیشتر آن از فیبر تشکیل شده است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.